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不銹鋼自動(dòng)炒鍋

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不銹鋼自動(dòng)炒鍋

產(chǎn)品分類:不銹鋼自動(dòng)炒鍋

產(chǎn)品介紹:不銹鋼自動(dòng)炒鍋加熱方式非常的重要,在進(jìn)行購買的時(shí)候就要進(jìn)行好指定,從加熱形式上分為:蒸汽式、燃?xì)馐健⑷細(xì)鈱?dǎo)熱油、電加熱導(dǎo)熱油和電磁加熱方式。
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產(chǎn)品詳情
  不銹鋼自動(dòng)炒鍋構(gòu)造:
  
  主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動(dòng)裝置、攪拌軸、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成。從類型上分為手動(dòng)、半自動(dòng)與全自動(dòng)。還有立式與臥式之分,出料方面有可翻轉(zhuǎn)與固定之分,一般來講大都是采用了立式可翻轉(zhuǎn)的設(shè)計(jì)方式。
  
  不銹鋼自動(dòng)炒鍋加熱方式非常的重要,在進(jìn)行購買的時(shí)候就要進(jìn)行好指定,從加熱形式上分為:蒸汽式、燃?xì)馐健⑷細(xì)鈱?dǎo)熱油、電加熱導(dǎo)熱油和電磁加熱方式。
  不銹鋼自動(dòng)炒鍋
  1.蒸汽加熱炒鍋
  
  蒸汽加熱炒鍋,使用方需要配備鍋爐或者是蒸汽發(fā)生器,以蒸汽為熱源,價(jià)格低廉(但是需要額外的蒸汽發(fā)生器),操作方便,受熱面積大,熱效率高,物料升溫快,加熱均勻及加熱溫度易于控制,關(guān)掉蒸汽后,鍋內(nèi)溫度可以很快的降到常溫,免于了物料的繼續(xù)升溫和糊鍋,蒸汽加熱可以使鍋內(nèi)物料達(dá)到130℃-150℃,這樣的溫度使得出來的產(chǎn)品顏色保留更好。
  
  2.電加熱導(dǎo)熱油加熱
  
  鍋體是有內(nèi)外鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,中間夾層加入導(dǎo)熱油,以380V電力加熱,不銹鋼自動(dòng)炒鍋內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油(自配),高可達(dá)到320度,有電控箱控制,配備溫度控制系統(tǒng)(可實(shí)現(xiàn)對溫度的控制和設(shè)定)。
  不銹鋼自動(dòng)炒鍋
  3.燃?xì)饧訜?/span>
  
  燃?xì)饣疱伋戳蠙C(jī),主要以液化氣、天然氣為熱源,價(jià)格低廉,操作方便,具有受熱面積快,熱效率高,抬高制品質(zhì)量、縮短工作時(shí)間、改進(jìn)勞動(dòng)條件的優(yōu)良設(shè)備,格外適合于那些對高溫要求的物料的蒸煮和鹵制。
  
  4.電磁加熱
  
  該設(shè)備是目前主推的省成本的設(shè)備,使用操作簡單,溫度控制敏銳、準(zhǔn)確的一款設(shè)備。電磁設(shè)備加熱工作原理是采用磁場感應(yīng)渦流加熱原理,它利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場,當(dāng)磁場內(nèi)之磁力通過含鐵質(zhì)鍋底部時(shí),即會(huì)產(chǎn)生小渦流,使鍋體本身自行高速發(fā)熱,然后再加熱于鍋內(nèi)食物。適合于物料的炒制和濃縮。
  
  不銹鋼自動(dòng)炒鍋有著專門的設(shè)計(jì),使得其有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、物料升溫快、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。攪拌部分采用一次性沖壓成型的不銹鋼鍋體,保證了鍋內(nèi)的平整光滑,剮邊采用彈簧式,剮底采用自重式,使鍋體與攪拌葉片緊密接觸,使物料攪拌均勻,無死角,不粘鍋,目前食品廠的炒鍋大都是不銹鋼自動(dòng)炒鍋。
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