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高壓蒸煮鍋

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高壓蒸煮鍋

產(chǎn)品分類:高壓蒸煮鍋

產(chǎn)品介紹:高壓蒸煮鍋內(nèi)有壓力和熱量,因為壓縮空氣是不好的導(dǎo)熱體,蒸汽本身有一定的壓力。所以在殺菌加熱過程中,不要放入壓縮空氣,只需要達(dá)到殺菌溫度后保溫即可。
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產(chǎn)品詳情
  高壓蒸煮鍋內(nèi)有壓力和熱量,因為壓縮空氣是不好的導(dǎo)熱體,蒸汽本身有一定的壓力。所以在殺菌加熱過程中,不要放入壓縮空氣,只需要達(dá)到殺菌溫度后保溫即可。滅菌后,冷卻時,停止供應(yīng)蒸汽,將冷卻水壓入噴淋管。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,鍋的內(nèi)力被壓縮空氣的壓力降低。滅菌過程中,要注意初始排氣方式,以便釋放蒸汽,使其循環(huán)。也可以每15到20分鐘放氣一次,促進(jìn)熱交換。因此,安保使用高壓烹飪鍋可以避免不良事故的發(fā)生!
  
  使用高壓蒸煮鍋時有以下注意事項。
  高壓蒸煮鍋
  1.加料前,向高壓蒸煮鍋內(nèi)注入少量清水,打開底部球閥,然后打開進(jìn)氣閥。鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排出后,關(guān)閉球閥。當(dāng)壓力表指針上升到高壓蒸煮鍋設(shè)定的工作壓力時,調(diào)整安全閥,使其達(dá)到設(shè)備規(guī)定的泄壓值時自動泄壓。此時,可以關(guān)閉進(jìn)氣閥,停止蒸汽供應(yīng)。
  
  2.將高壓蒸煮鍋刷洗干凈,放入材料。慢慢打開進(jìn)氣閥。當(dāng)材料達(dá)到所需溫度和預(yù)定加熱時間時,關(guān)閉進(jìn)氣閥。打開排污閥,放出蒸汽,使高壓蒸煮鍋內(nèi)壓力為零。對于立式高壓蒸煮鍋,轉(zhuǎn)動手輪使鍋體傾斜,進(jìn)出料。此時,操作已經(jīng)完成一次
  
  3.每次操作都應(yīng)進(jìn)行,排水閥應(yīng)打開,排出鍋體夾層中的冷凝水。夾層內(nèi)水量過大時,應(yīng)檢查擋汽排水器是否不能保證正常換熱,以免延長運(yùn)行時間,影響工作效率。
  
  4、為保持清潔,每使用一次,既應(yīng)清洗一次。
  高壓蒸煮鍋
  5、可傾式高壓蒸煮鍋在使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動部位潤滑是否良好,應(yīng)將油杯中注滿潤滑脂并將渦輪、蝸桿的咬合處,注入適量潤滑脂。
  
  6、停止進(jìn)氣后,應(yīng)將高壓蒸煮鍋鍋底的直嘴旋塞開啟,放完余水。
  
  7、蒸汽高壓蒸煮鍋必須滿足殺菌條件的規(guī)定,按一定程序進(jìn)行,殺菌溫度的 高低,殺菌壓力的大小,殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。
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